CRÈME BRÛLÉE A LA FLOR DE AZAHAR

Hoy os traigo un postre que a mí me flipa y que para las fechas que se acercan es ideal... es súper fácil de hacer y está más que rico rico!!! Viene, nada más y nada menos que de la France  y el postre es: CRÈME BRÛLÉE!!! Yo le doy un toquecito para hacerlo un poquito más especial, y es que lo aderezo con agua de azahar. 

Para que salga exquisito es fundamdntal que todos los ingredientes sean de la mejor calidad. Este secretillo marcará la diferencia entre una CRÈME BRÛLÉE EXTRAORDINARIA y una CRÈME BRÛLÉE DEL MONTÓN.  Yo siempre uso huevos ecológicos o de corral, la nata que más me gusta es de la marca Asturiana para repostería (si no la encontráis,  también podéis usar de la marca Asturiana para montar), y los demás ingredientes los dejo a vuestra elección,  no quiero hacer más publicidad!!!

Para la presentación necesitaremos 6 moldes de unos 8-10 cm de diámetro y unos 2-3cm de altura. Y dicho ésto vamos al lío!!!
 
Ingredientes:

- 200ml leche entera
- 250ml nata líquida
- 6 yemas de huevo
- 85gr azúcar granulada
- 50ml de agua de azahar
- 50gr azúcar moreno


Preparación:

Ponemos  la leche y la nata en un cazo y, a fuego medio, llevamos a ebullición. Precalentamos el horno a 100°C.

En un cuenco grande batimos las yemas de huevo y el azúcar y batimos hasta que la mezcla blanquee. Añadimos de forma gradual la mezcla de la leche y la nata, asi como el agua de azahar, sin dejar de batir para evitar que las yemas se cuajen.

Vertemos el preparado en los moldes y los colocamos en una bandeja de horno con los bordes altos. Colocamos la bandeja en el horno y le echamos agua hasta 5mm. por debajo del borde del molde. Horneamos al baño maría durante una hora. 

La crema está lista cuando esté asentada, pero suave y se zarandee por el centro. Cuando tenga ese aspecto sacamos los moldes con muuuuuchooo cuidado de no quemarnos con el agua... y dejamos que la crema se enfrie por completo antes de ponerlos en la nevera durante dos horas. Yo, antes de ponerlos en la nevera los cubro con papel de cocina transparente, porque así evitamos que la humedad se acumule en la superficie (quizás ésto sea una de mis tantas manías, pero a mí me da resultado... o eso creo yo...).

Cuando llegue el momento de servir , precalentamos el horno a 200°C en posición de asar. Mientras tanto espolvoreamos los moldes con azúcar moreno, los ponemos en el horno y dejamos que el azúcar caramelice y......  LISTOOOOOOOOOOOOO

MAGDALENAS CASERAS

Por fin parece qu está aquí el otoñoooooo!!!! Y qué mejor plan para esta tarde que preparar unas magdalenas caseras que nos hagan recordar los más cándidos días de nuestra niñez??

Dicen por ahi que hacer magdalenas es complicado... pero eso sólo es una leyenda urbana!! Para unas magdalenas perfectas es fundamental que todo se bata bien para incorporar aire a la masa, que el horno esté bien caliente y que nadieeee abra la puerta mientras las magdalenas estén subiendo.

No me gustan las menciones ni las dedicatorias... pero esta receta se la voy a dedicar a una paisana de mi pueblo a la que he conocido por estos lares... siendo del mismo pueblo, nos hemos conocido gracias al que inventó el ciberespaciooooooooo. Va por ti María Jesús!!

¿PREPARADOS PARA EMPEZAR??? Ahí vaaaaaaa...

Nota: los huevos deben estar a temperatura ambiente... a excepción de si vives en el Polo Norte, entonces la temperatura debe ser de unos 20/25°C.

Ingredientes:
-4 huevos
-250gr. Azúcar
-200gr harina
-1/2 vaso aceite oliva virgen extra
-1 sobre de levadura

Preparación:
Se baten los huevos junto con el azúcar hasta que se queden montados. Se va añadiendo poco a poco el 1/2 vaso de aceite mientras sigues batiendo. Y por último se añade la harina junto con la levadura previamente tamizada. Cuando quede bien mezclado ponemos la masa en una manga pastelera para así dosificar bien la cantidad que pondremos en cada molde. Se espolvorea un poco de azúcar por encima y lo metemos en el horno previamente calentado a 180°C durante unos 15 min. aproximadamente.
Si quieres darle un toque diferente, antes de espolvorear la masa con azúcar,  puedes ponerle unos piñones o unas nueces o.... lo que tú quieras.

Yo a las mías les he puesto  piñones porque es lo que más nos gusta a todos!!!!!